Canada 
Alberta 
Colombie Britannique 
Manitoba
Nouveau Brunswick 
Terre-Neuve et Labrador 
Nouvelle Écosse 
Ontario 
Île-du-Prince-Édouard 
Québec 
Saskatchewan 
États-Unis 
Belgique
France 
Italie 
Suisse 
Ailleurs
10 aliments à ne pas mettre au réfrigérateur
La prochaine fois que vous rentrerez à la maison après vos courses, pensez svp avant de mettre toutes vos emplettes dans votre frigo, car il y a des aliments qui n’aiment pas du tout le froid.
Les voici :
1. Tomate
Lorsqu’on met les tomates au frigo, les membranes des parois cellulaires sont endommagées, ce qui crée une texture globalement farineuse et molle. La meilleure façon de conserver les tomates est sur le comptoir, hors de la lumière du soleil, avec la tige vers le haut pour minimiser les contusions.
2. Basilic
Il se marie bien avec la tomate et il a une réaction similaire au froid, soit il va se faner prématurément. On le garde comme un bouquet de fleurs, dans un verre d’eau, loin du soleil. Si vous en avez acheté trop, faites-vous un pesto.
3. Pomme de terre et patate douce
La température froide transforme l’amidon en sucre. Cela leur donne un goût sucré étrange, une couleur terne et une texture désagréablement granuleuse quand elles sont cuites. Il faut les conserver dans un endroit frais mais sec, à l’abri de la lumière. Si possible, dans des sacs en papier (le plastique emprisonne l’humidité et accélère la décomposition).
4. Ail
Dans le frigo les gousses vont germer. Il faut plutôt les garder dans un récipient frais, sec et aéré.
5. Oignon
L’oignon devient mou dans l’humidité du réfrigérateur et il a également tendance à transmettre son arôme sur les produits placés dans les environs. Il est donc préférable de garder les oignons dans un endroit sec, mais loin des pommes de terre, sinon ils vont tous les deux se détériorer rapidement.
6. Banane
Photo: « Ripe Bananas », Couleur, ©
La plupart des gens gardent ce fruit dehors au comptoir. La raison est surtout que la banane noircit au froid, mais elle restera bonne à la consommation.
7. Fruits à noyau
Laissez les pêches, abricots, nectarines, prunes et avocats mûrir à température ambiante, et ne les réfrigérez pas. S’ils sont mûrs et vous ne pouvez pas les consommer tout de suite, alors vous pourrez les placer dans le bac à fruits du réfrigérateur pendant quelques jours supplémentaires.
8. Huiles
Elles vont devenir plus épaisses et troubles dans le réfrigérateur, bien que ces soucis disparaissent quand vous les sortez. A l’exception des huiles de noix (qui peuvent rancir très rapidement et qui doivent être réfrigérées), on garde les huiles au garde-manger.
9. Café
Au frigo le café perd en saveur et absorbe d’autres odeurs. On le garde dans un contenant hermétique dans le garde-manger ou dans le congélateur
10. Pain
Le pain perd son humidité plus vite dans le réfrigérateur. Il est préférable de garder au comptoir ce qu’on peut manger dans les prochains jours et congeler le reste.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
bon à savoir et à retenir
Des idées intéressantes pour les familles où le taux de roulement des aliments est élevé. Toutefois pour les personnes seules, à moins d’aller à l’épicerie très fréquemment, il faut quand même conserver certains aliments au réfrigérateur.
Ces conseils sont bons pour les produits achetés dans les épiceries à grande surface. Quand les aliments sont biologiques il faut les conserver au frigo, sinon la détérioration se fait trop rapidement.
Idem pour le pain sans agents de conservation que l’on doit conserver au réfrigérateur.
Dans le domaine de l’alimentation, je crois que les spécialites ont aussi le devoir de renseigner les gens sur l’amélioration des produits qu’ils achètent.
> en fait si vous achetez Bio surtout achetez plus souvent rien ne sert de payé la diférence si c’est pour metre tout au frigo et perdre de la saveur entre autre. Pour le pain congelé une portion ou entier si vous en faites des »toasts » .
est-ce une bonne idée de garder son pain dans une boite à pain en bois ou bambou sur le comptoir de cuisine…..
merci de vos conseils
Bonjour Monique,
Pour le conserver 1 ou 2 jour c’est bien. Pour le conserver plus longtmeps il faut le mettre au congélateur.
Est-ce que je garde le bovril au frigo?
Bonjour Rita,
Non, pas besoin.
Ces jours-ci, lorsqu’on vit seule et qu’il fait trop froid pour mon âge, les règles s’envolent! Je suis obligée de commander en ligne et faire livrer alors les quantités sont trop importantes et j’ai du mal à tout conserver sans perte. Et, en plus, impossible de profiter des aubaines car il n’y a qu’un seul magasin qui livre dans ma ville!
Bonjour Ginette,
Pour réduire les pertes vous pourriez peut-être cuisiner et congeler.
Je suis dans le même cas que Ginette, ayant du mal à me déplacer, je suis parfois embêtée , car quelqu’un me fait des courses, mais parfois j’ai trop de choses, et mon frigo et mon congel sont vraiment petits. Je perds plus d’aliments que je ne voudrais. Bref c’est un peu la galère je rêve d’un grand congel et d’un grand frigo, mais pas la place !