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Eloïse Vincent
Technicienne en diététique et gastronome chez SOSCuisine
Collaboratrice de SOSCuisine depuis 2009, Éloïse dirige maintenant nos destinées européennes depuis notre bureau de Paris. Détentrice du rare titre de Gastronome diplômée de l'Université des sciences gastronomiques de Bra, en Italie, obtenu avec la meilleure note cumulative de l'histoire de l'université, Éloïse est également diététicienne.
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DÉFI : Cuisinez avec vos voisines pendant 1 mois
Connaissez-vous l’application Women In Mind (WIM) ? WIM, c’est le réseau social 100% voisines qui connecte les femmes d’un même quartier. Imaginez une communauté dans laquelle les femmes se connaissent, interagissent, s’entraident et créent de la vie de quartier. Au quotidien. De façons virtuelle et réelle. Le Mouvement WIM est un réseau social qui connecte les […]
Lancement du livre « L’Avantage Nutrition pour performer au hockey »
Vous ne serez pas surpris si je vous dis que nutrition et performance sportive sont étroitement liées, n’est-ce pas ? En effet, les sportifs de haut niveau reconnaissent qu’une alimentation adaptée les aide à mieux performer.
Conférences au Salon Ma Santé Globale
Vous souhaitez en savoir plus sur l’alimentation contre l’inflammation chronique? Vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable et voulez vous informer sur l’alimentation faible en FODMAP*? Ça tombe bien, notre équipe animera 2 conférences sur ces sujets dans le cadre du salon Ma santé globale! Vous trouverez tous les détails ci-dessous. Au plaisir de vous […]
Saveurs du Kenya : Yogourt de lait de zébu aux cendres
Dans mon post du 25 avril dernier, SOSCuisine.com en Afrique!, je vous racontais trop brièvement mon stage au Kenya. Je dis « trop brièvement », parce que je m’aperçois que je ne vous ai même pas glissé un mot sur les produits alimentaires traditionnels du pays! Par ce second post, j’ai bien l’intention de remédier […]
Panorama gastronomique du Maroc (2ème partie)
On continue notre périple gastronomique du Maroc… 6. Chameau-Burger Ok!, je l’admets, notre menu au Café Clock, Burger de viande de chameau et gâteau au fromage, n’était probablement pas ce qui se fait de plus typiquement marocain! Reste que c’était absolument délicieux et que cela aurait été dommage de manquer l’occasion de goûter de la […]
Panorama gastronomique du Maroc (1ère partie)
Ceux d’entre vous qui ont déjà visité le Maroc, ou planifient le faire, s’y sont probablement rendus pour l’architecture, les plages, le désert ou encore les paysages absolument stupéfiants qu’on y retrouve. En effet, peu d’entre nous envisagent le Maroc comme une destination pour le tourisme gastronomique. Pourtant, la cuisine marocaine, riche de la fusion […]
HospitaliThé et convivialiThé
Du 9 au 20 novembre dernier, en compagnie de 7 collègues de l’Université des sciences gastronomiques (UNISG), nous sommes partis à la découverte de la culture alimentaire marocaine. Durant ce stage au Maroc, nous avons généreusement été hébergés dans des familles. Ce que je peux conclure de cette expérience est que l’hospitalité des Marocains est […]
Ce que Montréal a dans le ventre
Bien que la scène culinaire montréalaise ne cesse de se renouveler et d’innover, la plupart d’entre nous ne considèrent probablement pas Montréal comme une destination exotique où faire un stage en sciences gastronomiques. Pourtant, 10 de mes collègues de l’Université des sciences gastronomiques (UNISG), en stage à Montréal en novembre, vous diraient tout le contraire! […]
Conserver les produits autrement qu’au frigo
Dans le cadre des conférences de l’Université des sciences gastronomiques, Jihyun Ryou, diplômée de l’Académie de design d’Eindhoven, a présenté son innovateur projet «Save the Food From the Fridge». C’est après avoir visionné une publicité de Chiquita qui recommandait de ne pas conserver les bananes au frigo que Jihyun Ryou a commencé à réfléchir à […]
Argilla
Chaque été, Aubagne, une petite ville juste à côté de Marseille au sud de la France, organise l’évènement Argilla, le plus grand marché potier de France. Cet été, ça tombait bien parce j’étais justement à la recherche petits bols dans lesquels servir olives, tapas et autres grignotines lors de l’apéro. De plus, comme je trippe […]
Canastra Azul, petit restaurant à Porto
Comme je vous disais, demandez à n’importe qui au Portugal et on vous répondra que les sardines en conserve Pinhais&CA.LDA. sont les meilleures au monde. Et bien, grâce aux gens que j’ai croisés sur place (et au hasard!), j’ai rencontré deux gars, Zeca et Tomàs, qui utilisent ces sardines en cannes d’une façon ingénieuse.
Serrés comme des sardines
On associe rarement aliments en cannes et gastronomie, pourtant chez Pinhais& CA., LDA, les poissons en conserve sont, encore aujourd’hui, préparés traditionnellement avec la plus grande attention à la qualité. La légende voudrait même que leurs conserves soient les meilleures au monde 
