Soupe au chou rouge et au poireau

8 Évaluations
80% referaient cette recette

Une soupe savoureuse, à la couleur surprenante!

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
70 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
12 tasses chou rouge, haché finement 1 kg
1 poireaux, haché finement 300 g
1 gousse ail, émincé
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 12 g
5 tasses bouillon de poulet 1.25 L
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
1/4 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner [optionnel] 65 mL
2 oignons verts, haché finement [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher le poireau, l'ail et le chou.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir le poireau et l'ail 3 min jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Râper le gingembre et l'ajouter à la casserole. Ajouter le cari et cuire 1 min en brassant. Baisser le feu, ajouter le chou et cuire 10 min en brassant de temps à autre.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter jusqu'à cuisson complète du chou, environ 15 min. Saler et poivrer au goût.
  4. Laisser tiédir quelques minutes, puis réduire la soupe en purée au mélangeur et vérifier l'assaisonnement. Servir la soupe chaude ou à la température de la pièce, dans des bols garnis de préparation crémeuse et oignons verts hachés.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

2 g

3 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

3 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

26 %

Calcium

7 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

8 Évaluations (3 sans texte) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021

La couleur est dégoûtante et il n'y a pas assez d'ail, de cari et de gingembre pour lui donner du goût...

Utile 0
Marguerite T.
12 novembre, 2020 | Referait cette recette

Quelle belle façon de préparer le chou. Excellente soupe!

Utile 0
ganette
11 novembre, 2020

Je voudrais savoir quoi ajouter ou enlever pour avoir un bon gout gouteux et dire WOW

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.