Salade de carotte râpée

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Une salade colorée, vite-faite et riche en antioxydants.

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Ingrédients

2 carottes 200 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Peler les carottes, les râper à l'aide d'une râpe à larges entailles et les mettre dans un bol. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive. Verser la vinaigrette sur les carottes, saler et poivrer, et bien mélanger.
  2. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

7 g

11 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

4 g

Glucides nets

7 g

Protéines

1 g

Vitamine A

109 %

Vitamine C

15 %

Calcium

3 %

Fer

2 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1 ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Salades | Diabète | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

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