Spaghetti et mini-tomates

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Cette version d'une spécialité du Sud de l'Italie, requiert une toute petite grillade pour les tomates, pour mieux en faire ressortir la saveur.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
360 calories/portion
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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten
20 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 1/3 tasse
10 olives noires 4 c.à soupe
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.2 g
1 1/4 c.à thé persil italien frais, haché 2 g
1 c.à thé ciboulette fraîche, hachée 1 g
4 feuilles basilic frais, entières 2 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C /450°F.
  2. Disposer les mini-tomates sur une plaque, ou plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Les y rouler pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, le piment rouge finement haché et les olives. Faire sauter 3-4 min.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Parsemer d'herbes hachées, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Garnir avec les feuilles de basilic et servir dans les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

13 g

20 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

2 g

Glucides nets

54 g

Protéines

3 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

20 %

Calcium

4 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Myrilie
19 octobre, 2024 | Referait cette recette

J'ai adoré et toute ma famille aussi, 3 enfants et un conjoint. J'ai remplacé les piments séchés par un poivron rouge que j'ai coupé finement et mis au four avec les tomates. C'était ma deuxième recette et je suis vraiment heureuse d'avoir bien mangé.

Utile 0
Françoise C.
07 mars, 2019 | Referait cette recette

Une des mes recettes préférées de SOS cuisine! Je la fais souvent avec des pâtes courtes et des olives kalamata.

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Margaret B.
20 mars, 2018 | Referait cette recette

très bon, rapide et facile faire. Attention au choix des pâtes sans gluten: il y en a une variété, et toutes ne se valent pas en termes de goût et texture...

Utile 0

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