Brochettes de légumes grillés

20 Évaluations
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Ingrédients

1/2 poivrons jaunes ou rouges 100 g
1 oignons rouges 150 g
1 courgettes zucchini 130 g
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 3/4 tasse
8 champignons de Paris (blancs) 110 g
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1 gousse ail, haché finement
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

S'assurer d'avoir des brochettes en métal.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue ou le gril du four.
  2. Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et couper ceux-ci en carrés d'environ 2 cm; Couper les oignons en petits quartiers; Couper les zucchini en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur; Laisser les mini-tomates entières; Laisser les champignons entiers s'ils sont de grandeur comparable au reste, sinon les couper en deux. Mettre tous les morceaux de légumes dans un bol, y verser l'huile et bien mélanger le tout. Enfiler les légumes sur les brochettes en les alternant.
  3. Mettre les brochettes sur le gril bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire environ 4 min par côté, en tournant les brochettes une fois.
  4. Remettre les légumes dans le bol, y ajouter l'ail, saler au goût et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

3 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

51 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je peux remplacer un des légumes par cubes d'aubergines. Je les assaisonne avec des fines fines herbes en plus de l'ail.

Utile 4
11 mars, 2010 | Referait cette recette

C'est une super idée! On peut varier les légumes au goût du jour. C'est délicieux!

Utile 1
27 octobre, 2008 | Referait cette recette

Les légumes conservent leur fraîcheur durant la cuisson et ils sont tendres. C'est une impossante portion.

Utile 1

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