È il tempo delle ciliegie: approfittiamone!

Cinzia Cuneo 7 giugno, 2021 dolci, frutta, ricette

Si mangiano ciliegie dalla notte dei tempi. Sembra addirittura che i nostri antenati neolitici producessero già un vino di ciliegia prima ancora di dedicarsi all’uva, che si presta meglio a questo tipo di trasformazione.

Ricordiamo che facevano parte della dieta tipica dei legionari dell’Impero Romano. E oggi scopriamo che queste bacche sono uno degli alimenti con più antiossidanti. Tanti buoni motivi per approfittarne in questo momento, che sono di stagione.

Ma come le possiamo conservare? Vi suggerisco di preparare delle “Ciliegie sotto spirito”

1. Procuratevi dei barattoli ermetici, della capacità di circa 500 ml.
2. Scegliete dei frutti carnosi con la pelle liscia e lucida.
3. Tagliate i gambi a circa 2 cm dal frutto. Riempite i barattoli con le ciliegie e coprite con il 40% di alcol o una bevanda alcolica di vostro gradimento.
4. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare almeno 3 mesi al buio.

Non potrebbe essere più semplice di così!

Le potrete gustare a fine pasto, o offrirle in regalo. Sono sempre apprezzatissime.

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Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.