CinziaCuneo

Cinzia Cuneo Cofondatrice e presidente di Sukha Technologies Inc. Italiana di nascita e canadese d’adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master’s Degree in scienze applicate all’École Polytechnique de Montréal.

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Il “Chipotle”, un peperoncino affumicato

7 settembre, 2021 Nessun commento

Il chipotle è un peperoncino jalapeño che è stato affumicato ed essiccato. È uno dei piccoli segreti della cucina messicana, molto comunemente usato in zuppe, salse e stufati.

natte

Natto, il superalimento giapponese da scoprire

Il nattō è un alimento fermentato della tradizione giapponese a base di semi di soia fermentati inoculati con batteri Bacillus subtilis natto. Quando i semi vengono stesi si legano tra loro formando sorprendenti filamenti color caramello, che ricordano il formaggio fuso. Questo aspetto viscido e il suo forte odore di ammoniaca e di cibo fermentato […]

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Cibo da campeggio: come organizzarsi

L’estate è la stagione dei picnic e del campeggio. Mangiare all’aperto è divertente, ma è una bella sfida in termini di organizzazione. Ad esempio, bisogna scegliere del cibo da campeggio che soddisfi grandi appetiti, senza essere pesante o ingombrante, e che si mantenga bene per tutta la spedizione. Per essere sicuri che i vostri pasti siano […]

servizi online

Scegliere valide risorse e servizi online

Contenuti affidabili e molto altro Sappiamo tutti che la qualità dell’informazione su Internet non è uniforme. In rete si possono trovare ottime fonti, ma ne esistono anche di pessime, perciò occorre un certo discernimento nella scelta delle risorse e dei servizi online, che devono avere un’ottima reputazione e una comprovata esperienza. Questo discorso è ovviamente […]

L’estate, stagione di … zuppe fredde

Le belle zuppe calde sono confortanti quando fa freddo, certo, ma anche durante un’ondata di caldo, delle zuppe fredde, persino ghiacciate, possono essere altrettanto apprezzate, perché in questo caso rinfrescano e dissetano. Tra l’altro le zuppe forniscono una quantità significativa di acqua e non sempre ne beviamo a sufficienza. Inoltre, fare una zuppa è molto […]

Herbes épices carminatives

Alimenti carminativi per sbarazzarsi del gas intestinale

Il meteorismo addominale consiste in un aumento del volume dell’addome dovuto all’accumulo di gas intestinale. È uno dei sintomi digestivi funzionali più comuni, che colpisce quasi una persona su due. Le cause possono essere molto numerose, a volte sintomi di malattie più o meno gravi, ma nella maggior parte dei casi, fortunatamente, i fattori alla […]

I talli d’aglio, degli steli profumati

Avete mai provato i talli d’aglio, detti anche zolle? Sono quei gambi a spirale che fanno la loro comparsa in alcuni mercati nel mese di giugno. Se non lo avete ancora fatto, vi invito a gustare questa piccola prelibatezza.

ciliegie

È il tempo delle ciliegie: approfittiamone!

Si mangiano ciliegie dalla notte dei tempi. Sembra addirittura che i nostri antenati neolitici producessero già un vino di ciliegia prima ancora di dedicarsi all’uva, che si presta meglio a questo tipo di trasformazione.

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5 consigli per ridurre gli sprechi in cucina

Vi è mai capitato di dover buttare via grandi quantità di cibo quando pulite il vostro frigorifero e la vostra dispensa? In particolar modo frutta, verdura e barattoli quasi pieni dimenticati in fondo al frigo? Ecco 5 consigli per ridurre gli sprechi di cibo e risparmiare allo stesso tempo.

TOP 10 frutta a basso contenuto di FODMAP

L’alimentazione a basso contenuto di FODMAP permette di migliorare la qualità della vita delle persone che soffrono di SII (sindrome dell’intestino irritabile). Questa dieta si articola in 3 fasi: una prima fase in cui si eliminano il più possibile i glucidi FODMAP, seguita da una fase di reintroduzione e quindi una fase di mantenimento.

2021: Anno Internazionale della Frutta e della Verdura

L’ONU ha dichiarato il 2021 l’Anno internazionale della frutta e della verdura (AIFV). L’obiettivo è sensibilizzare l’opinione pubblica sui vantaggi per la salute derivanti dal consumo di frutta e verdura, promuovere un’alimentazione e uno stile di vita sano, ridurre gli sprechi e le perdite alimentari, migliorare la produzione alimentare rendendola più sostenibile attraverso l’innovazione e […]

Cucinare da single con 10 ricette praticissime

14 novembre, 2020 Nessun commento

Mangiare bene quando si vive da soli può essere una sfida. Prima di tutto bisogna trovare la motivazione per cucinare per se stessi, poi occorre programmare i pasti in modo da non dover mangiare la stessa cosa per tutta la settimana. Ma non dovete preoccuparvi, vi daremo i nostri migliori consigli per cucinare in modo […]

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