Aggiungere del sapore senza il dolore

Jef L'Ecuyer 15 settembre, 2015 colon irritabile, FODMAP, ricette, salute

Come fare a meno dell’aglio?

Photo: “white garlic lot”, PeakPX, CC0 1.0

Quasi tutte le principali ricette contengono aglio … ma buone notizie: per rimpiazzare l’aglio, non bisogna stare ad arrovellarsi troppo!” E’ sufficiente metterlo in infusione in un buon olio d’oliva, e utilizzare quest’olio nelle vostre ricette preferite. Si può preparare l’olio con infusione di aglio in anticipo, ma bisogna fare attenzione a non prepararne una quantità eccessiva, poiché si conserva per massimo due settimane in frigo.

Consultate la nostra ricetta: Olio aromatizzato all’aglio

E’ inoltre possibile mettere l’aglio in infusione direttamente nella padella all’inizio della vostra ricetta. Sarà sufficiente far saltare qualche grosso spicchio d’aglio nell’olio per 1-2 minuti, per poi toglierlo e continuare la normale preparazione della ricetta.

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Autori

Jef L'Ecuyer

Nutrizionista/dietista, membro dell'OPDQ e dei Dietisti del Canada, Jef propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.