Soupe orientale aux crevettes

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Bouillon de poulet avec légumes, crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
300 calories/portion

Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet, faible en sel 750 mL
80 g vermicelles de riz
1 carottes, râpées 100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
1/2 tasse chou vert, ou de Savoie, tranché finement 45 g
2 oignons verts, tranchés finement
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé 5 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [optionnel] 1 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (510 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

350 mg

14 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Glucides nets

43 g

Protéines

22 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

29 %

Calcium

8 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai ajouté des champignons shitaké

Utile 0
15 août, 2014

très bon!

Utile 0
11 novembre, 2013 | Referait cette recette

mettre un peu moins de piment fort car assez piquant

Utile 0

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