Saumon teriyaki

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Le saumon est une excellente source de bons gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

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Marinage : 1 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
200 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe sauce soya 30 mL
2 c.à soupe citron, pressé en jus 3/4 citron
1 c.à soupe cassonade 12 g
1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL
1/2 c.à thé gingembre frais, râpé 2 g
1 gousse ail, haché finement
300 g filet de saumon

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon. Mettre le saumon dans une assiette creuse, et y ajouter environ la moitié de la marinade, en réservant le reste. Retourner le saumon pour bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer soit 1 h à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue ou mettre le four à 'broil'.
  3. Cuire le saumon sur une grille chaude ou dans le four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Après 5 min, arroser le saumon avec un peu de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque, environ 5 min additionnelles. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir avec la marinade restante.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

6 g

9 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

30 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

12 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 0
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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23 novembre, 2015 | Referait cette recette

Simple et délicieux

Utile 1
Ghislaine F.
25 juin, 2021 | Referait cette recette

Absolument délicieux

Utile 0
Petit Canard
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Un vrai délice!!!!! À refaire!!!!!

Utile 0

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