Poulet à la moutarde et au miel à la mijoteuse

37 Évaluations
77% referaient cette recette

Une manière toute simple et sans effort d'obtenir un poulet sucré et bien caramélisé. Utilisez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à graines entières (style "campagnarde") de bonne qualité pour épaissir la sauce.

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Préparation : 15 min Cuisson : 7 h
250 calories/portion

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1 oignons, tranché 200 g
3 gousses ail, émincé
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe miel 45 g
1/4 tasse moutarde de Dijon 70 g
1 c.à soupe moutarde de graines entières 16 g
1 c.à soupe pâte de tomates 18 g
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1/2 tasse eau 125 mL
1 branche romarin frais, haché 5 g
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
1 1/2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en morceaux de 2 cm 460 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Utiliser un peu d'huile en vaporisateur pour huiler le fond et les bords de la cocotte en céramique. Préparer les légumes: Trancher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 min. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter le reste de l'huile, le miel, les moutardes, la pâte de tomates, le vinaigre, l'eau, le romarin et une pincée de piment de Cayenne.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober avec la sauce. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 h.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Glucides nets

14 g

Protéines

27 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

8 %

Calcium

5 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ce poulet est bien bon. Par contre, j'ai ajouté de l'eau en cours de route et à mon goût, je le ferais cuire un peu moins longtemps.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

moins de moutarde

Utile 2
21 janvier, 2015

Après avoir pris connaissance des évaluations, j'ai quand même fait la recette telle quelle, à la lettre. Poulet beaucoup trop cuit, dur et sec. Peut-être à refaire avec une viande rouge qui gagne de la tendreté dans une cuisson longue.

Utile 2

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