Potage épicé à la citrouille

11 Évaluations
82% referaient cette recette

Un mélange d'épices, lait de coco et banane ajoute complexité et saveur à ce potage.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? citrouille, coupée en dés de 1,5 cm ???
??? oignons, hachés finement ???
??? carottes, hachées finement ???
??? ail, haché finement ???
??? céleri, haché finement ???
??? huile de canola ???
??? clous de girofle ???
??? feuilles de laurier ???
??? bananes, petites, coupées en rondelles ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? lait de noix de coco non sucré ???
??? cumin en poudre ???
??? poudre de cari/curry ???
??? cannelle en poudre ???
??? noix muscade ???
??? curcuma ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Déposer la citrouille entière sur une plaque et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie. Laisser tiédir, enlever les graines, et découper la chair en cubes de 1,5 cm. Prendre la quantité requise pour la recette et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette
  3. Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les légumes hachés, environ 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le clou de girofle, la feuille de laurier, la banane et cuire encore 2 min. Ajouter les cubes de citrouille, le bouillon, le lait de coco, le cumin, le cari, la cannelle, le curcuma et la noix muscade râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire à feu moyen environ 15 min pour bien mélanger les saveurs.
  4. Laisser tiédir, éliminer la feuille de laurier et le clou de girofle, et réduire la soupe en purée au robot. Vérifier l'assaisonnement et allonger avec du bouillon si le potage est trop épais.
  5. Verser le potage dans des bols, garnir avec des feuilles de coriandre fraîche et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (400 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

12 g

19 %

Saturé 7.4 g
+ Trans 0.1 g

37 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

7 g

Glucides nets

18 g

Protéines

6 g

Vitamine A

130 %

Vitamine C

29 %

Calcium

6 %

Fer

21 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

11 Évaluations (8 sans texte) 82% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Faible en sodium | Halal | Cachère | Élevée en fer | Caraïbes

Évaluations

Voir toutes les évaluations
yohanan     
21 octobre, 2021

Utile 0
    
25 octobre, 2015 | Referait cette recette

Excellente recette. J'ai utilisé de la citrouille congelée en cubes déjà toute prète pour la soupe. C'est plus rapide. Le goût est vraiment esquis. J'ai mis 1/4 c.thé de clou de girofle en poudre.

Utile 0
    
11 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mettre moin de clou de girofle

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.