Granola maison

73 Évaluations
97% referaient cette recette

On appelle granola un mélange de noix et céréales (dans lequel l'avoine prédomine), que l'on mange au petit déjeuner ou en collation avec du yogourt ou du lait. J'ai développé ma propre version de granola maison il y a déjà très longtemps, pour éviter les agents de conservations, sucres raffinés et gras qu'on retrouve dans les granolas du commerce. Cette recette donne un résultat tellement délicieux que ma famille et mes amis en sont tous devenus des accros. L'arôme qui se dégage durant la cuisson est remarquablement agréable et parfume toute la maison. Et c'est plus économique que les produits du commerce.

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Ingrédients

huile végétale en vaporisateur, ou beurre, pour huiler la plaque
8 tasses flocons d'avoine 800 g
1 tasse flocons de noix de coco non sucrés 100 g
1 3/4 tasse noisettes/avelines, écalées, hachées grossièrement 180 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
1/4 tasse miel 90 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler ou beurrer légèrement une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Verser l'huile, le miel et le sirop d'érable dans un petit bol et chauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes. Verser sur le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger le tout. Étaler sur la plaque.
  3. Cuire au centre du four de 30 à 40 min jusqu'à ce que bien doré et croustillant, en prenant soin de brasser toutes les 10 min pour empêcher le mélange de brûler, et assurer une dorure uniforme.
  4. Défaire à la fourchette toute agglutination, et laisser tiédir: Le granola deviendra plus croquant en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Observations

On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (30 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

10 %

Saturé 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

5 g

Glucides nets

17 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Sans  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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02 avril, 2013 | Referait cette recette

Je fais cette recette régulièrement, et voici mes astuces: - Je mets le granola dans deux grands plats en Pyrex, c'est plus facile pour mélanger en cours de cuisson; - je cuits à 325F et je mélange toutes les 10 minutes. En général au bout de 30 ou 40 minutes c'est prêt. Ceci dit tous les fours ne cuisent pas de la même manière, alors il faut quand même surveiller un peu si c'est la première fois que vous en faites.

Utile 25
19 janvier, 2015 | Referait cette recette

C'est une excellente recette de granola. Le temps de cuisson est trop long. J'ai cuit le granola à 375F et après avoir brassé deux fois la préparation; mon granola était cuit après 15 minutes. Ce qui est une bonne nouvelle, puisque je n'aimais pas l'idée d'attendre 30 à 40 minutes et devoir brasser toutes les 10 minutes. Au lieu de graisser les plaques à cuisson, j'ai utilisé du papier parchemin. Ça ne colle pas et c'est très facile de transférer la préparation dans le contenant de conservation.

Utile 20
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

C'est très facile, bon et santé. J'en ai congelé une bonne partie et c'était aussi très bon, une fois décongelé.

Utile 14

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