Tiramisu sans caféine

Name: Tiramisu sans caféine
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g fromage mascarpone; 1 oeufs calibre gros; 1 c.à soupe sucre; 4 biscuits sans gluten; 1 c.à soupe rhum; 1 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 %; 1 1/4 c.à thé cacao en poudre

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Dessert froid au fromage à la crême fraîche.

« Tiramisu » signifie littéralement « remontes moi ». Plusieurs régions italiennes prétendent avoir inventé ce dessert; par conséquent, il existe une grande variété de recettes. Celle que je présente ici est particulièrement indiquée pour le repas du soir puisqu'elle ne contient pas de caféine.

Préparation : 15 min Attente : 1 h

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Ingrédients

100 g	fromage mascarpone	1/2 tasse
1	oeufs calibre gros
1 c.à soupe	sucre	12 g
4	biscuits sans gluten	40 g
1 c.à soupe	rhum	15 mL
1 c.à soupe	lait partiellement écrémé, 2 %	15 mL
1 1/4 c.à thé	cacao en poudre	2 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf dans deux bols séparés.

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un bol. Y incorporer le fromage mascarpone, une cuillère à la fois.

Monter le(s) blanc(s) en neige dans le deuxième bol, à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur. Incorporer ensuite les blancs dans le mélange de jaunes d'oeuf et mascarpone, en pliant très délicatement. La crème est prête. Réserver.

Verser le rhum et le lait dans une petite assiette et y tremper les biscuits très légèrement. Répartir les biscuits dans des coupes d'une capacité de 250 ml (1 tasse) et les couvrir avec la crème. Saupoudrer de cacao.

Laisser les coupes de tiramisu au frigo au moins une heure. Pour un résultat optimal, les y laisser toute la nuit.

Servir froid.