Purée de carottes à l'orange

35 Évaluations
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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
150 calories/portion

Ingrédients

6 carottes, coupées en morceaux d'environ 2 cm 600 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 gousses ail, haché finement
1/2 tasse jus d'orange 125 mL
1/3 tasse crème 15% 85 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  2. Ajouter le beurre, l'ail finement haché, le jus d'orange, la crème, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturé 5.5 g
+ Trans 0.3 g

29 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Glucides nets

13 g

Protéines

2 g

Vitamine A

288 %

Vitamine C

28 %

Calcium

7 %

Fer

4 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement

Évaluations

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llapoint
28 avril, 2017 | Referait cette recette

Comme je peux voir avec les autres commentaires, il est facile de frôler la catastrophe avec cette recette. C'est ce qui m'est arrivé la première fois. Mais mon deuxième essai a été un succès. Les carottes doivent être pesées d'abord, pour en avoir la bonne quantité. Ensuite il faut bien les faire cuire pour obtenir une purée lisse. Ensuite, j'utilise le presse-purée directement dans la casserole et puis j'ajoute les autres ingrédients. Enfin, je passe le tout au mélangeur à main. Attention à l'ail: un tout petit peu suffit sinon son goût sera trop prononcé et gâchera le plat. Il est préférable de le passer au presse-ail avant de l'ajouter. Ces précisions valent la peine car ce plat est tout-à-fait délicieux.

Utile 18
Anonyme
20 octobre, 2021

le gout d'ail est trop prononcé

Utile 3
14 août, 2009 | Referait cette recette

Tout le monde aime chez nous. Pour aider gabrielletb, je lui dirait de s'assurer d'utiliser assez de carottes pour que la purée ait la bonne consistance. Dans mon cas j'ai suivi les instructions à la lettre et la purée était très belle.

Utile 2

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