Penne aux poireaux et au "speck"

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Penne avec une sauce aux poireaux et au bacon "speck".

Le "speck" est un type de bacon produit dans le Sud Tyrol, une région de langue Allemande dans le Nord-Est de l'Italie. Contrairement au bacon régulier, on peut le savourer "cru". Le "speck" a une saveur fumée un peu piquante, avec une texture douce, semblable à celle du Prosciutto. On peut l'acheter dans des épiceries fines italiennes, ou le remplacer soit par du prosciutto ou par du bacon régulier.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion

Ingrédients

1 poireaux, tranchés en rondelles minces 300 g
2 c.à thé beurre non salé 9 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
40 g speck (type de bacon), haché
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les poireaux, et les trancher finement.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux 7-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et attendris, en prenant soin de ne pas les brûler.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
  4. Hacher le speck en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes, ajouter la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes et la crème, sans la laisser bouillir. Garder le poêlon chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter le parmesan râpé, saler légèrement (le speck est déjà assez salé) et poivrer au goût. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

16 g

25 %

Saturé 7 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Glucides nets

59 g

Protéines

9 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

13 %

Calcium

9 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Italienne

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.