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Categoria: News e Curiosità
Il chorizo, l’inconfondibile salame iberico
Il chorizo è un salame tipico della cucina iberica (ovvero Spagna e Portogallo). A base di carne di maiale, o con un misto di carne di maiale e di manzo, ne esistono diversi tipi, più o meno piccanti. Il colore ruggine e il sapore leggermente fruttato del chorizo sono dovuti al “pimenton“, una varietà di […]
Come preparare un mojito e …. rinfrescarsi
La menta è un’erba molto invasiva, che fortunatamente può essere utilizzata in cucina in una varietà quasi infinita di piatti, sia salati che dolci. Un modo per gustarla e rinfrescarsi nelle calde giornate estive è preparare un buon mojito, il cocktail nazionale di Cuba. Esistono diverse varianti di questo classico.
CGI’s health and wellness program
While it is essential for an employer to provide a safe and healthy workplace for its employees, it is equally important that it encourages them to opt for a healthy lifestyle. This is what the Quebec multinational CGI does for its employees. CGI is an IT and business process services giant, which ranks among the […]
Scoprire il miglio
Il miglio è un termine generico che designa numerose piante erbacee di cui si utilizzano i semi per l’alimentazione umana e animale. La varietà più diffusa nel mondo è il tipo perlato (Pennisetum glaucum), seguito dal tipo comune (Panicum miliaceum) e il panico (Setaria italica).
Menus végétariens pour célébrer la ‘Fierté Végétarienne’
La Veggie pride est une manifestation qui a commencé en France en 2001 et qui a eu lieu depuis lors chaque année dans plusieurs villes du monde pour sensibiliser la société à la possibilité concrète de s’alimenter sans viande. Pour la première fois cette année, l’édition 2013 sera d’envergure internationale: Elle aura lieu le 18 […]
Les fraises vous attendent dans les champs
On les attend toujours avec impatience, et voilà qu’encore une fois les fraises locales ont repris leur place sur les étalages de nos marchés et supermarchés. Mais il faut bien se l’avouer …. cueillir soi-même ses fraises rend la dégustation encore plus savoureuse!
L’olio d’argan, oro verde del Marocco
L’olio d’argan si estrae dai frutti dell’argania spinosa, un albero che cresce unicamente nel sud-est del Marocco. Da generazioni, le donne berbere raccolgono questi frutti preziosi, tolgono le loro scorze, e ne frantumano i noccioli per ricavarne l’amanda, la materia prima dell’olio.
Le rendez-vous des papilles du 23 au 25 septembre
Ayant passé les 20 premières années de ma vie à St-Hyacinthe, j’en connais les moindres recoins. L’un de mes endroits préférés est le très réputé « Marché Centre ». Ce bâtiment, construit en 1876, abrite toutes sortes de délices : des pâtisseries, des fromages, des pains et bien d’autres ! C’est l’une des destinations préférées […]
A proposito delle bevande alcoliche
Alcuni di voi ci hanno chiesto se è possibile aggiungere o meno delle bevande alcoliche alla propria dieta. Con l’eccezione di coloro che soffrono di reflusso gastroesofageo, per i quali l’alcol è controindicato a causa della sua azione irritante sul rivestimento interno dell’esofago, l’alcol può essere consumato ad alcune condizioni:
Fare il pieno di vitamina C
La stagione degli agrumi è in pieno svolgimento. Tutti noi sappiamo che forniscono una quantità straordinaria di vitamina C. Tuttavia, visto che quest’ultima si degrada velocemente a contatto dell’aria, è preferibile spremere le arance, i pompelmi e i limoni all’ultimo minuto o, meglio ancora, mangiare questi frutti così come sono in modo da approfittare anche […]
Rosso Paprika
La Paprika, detta anche « pepe rosso », è una spezia in polvere ottenuta a partire dal frutto maturo, essiccato e macinato del peperone dolce con lo stesso nome. Questo legume è un parente vicino del peperone rosso comune, ma è un po’ più piccolo, meno carnoso e più saporito.
Il pepe, re delle spezie
Frutto dell’albero del pepe – una liana originaria dell’India – il pepe (Piper nigrum) è utilizzato da tempi immemori. Questa spezia ravvivava il gusto degli alimenti, e mascherava la mancanza di freschezza delle carni frollate, cosa che capitava spesso prima dell’invenzione delle moderne tecniche di conservazione. Ma l’importanza di questa spezia va ben oltre la […]
