Penne ai porri e allo speck

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Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
490 calorie/porzione

Ingredienti

1 porri 300 g
9 g burro 2 cucchiaini
2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
160 g penne rigate 1 pizzico
40 g speck
2 cucchiai acqua di cottura della pasta 30 mL
2 cucchiai panna da montare 30 mL
6 g parmigiano 2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare i porri affettandoli finemente.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fuoco basso. Far rosolare i porri per 7-8 minuti, ovvero, fino a quando saranno traslucidi e inteneriti facendo attenzione a non bruciarli.
  3. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  4. Tritare lo speck a pezzi piccoli e trasferirli nella padella. Scaldare per qualche minuto e versare l'acqua di cottura della pasta e la panna senza bollire. Tenere al caldo la padella.
  5. Mettere la pasta scolata nella padella. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, salare leggermente (lo speck è già di suo salato) e pepare a piacere. Mescolare bene il tutto e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

490

Grassi

17 g

26 %

Saturi 7.1 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

67 g

22 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

17 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

13 %

Calcio

9 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 1
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Pietanze | Ricche di fibre | Ricche di ferro | Italiane

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