Ceci e funghi in padella

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
170 calorie/porzione

Ingredienti

1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
1 scalogni 40 g
28 funghi champignon 400 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
330 mL ceci in scatola, sciacquati e sgocciolati
0.1 g spinaci da insalata 200 g
1 pizzico pepe di Cayenna [facoltativo] 0.1 g

Metodo

  1. Pulire i funghi e gli spinaci e tritare finemente lo scalogno.
  2. Scaldare l'olio in un tegame a fiamma moderata. Aggiungere i funghi e far saltare fino a quando saranno dorati e l'acqua dei funghi sarà evaporata, ovvero, per 3-4 minuti.
  3. Abbassare la fiamma portando il fuoco a medio-dolce, aggiungere lo scalogno e far rosolare fino a quando diventa trasparente, ovvero, per 2-3 minuti rimescolando. Salare e pepare a piacere.
  4. Aggiungere i ceci sgocciolati e gli spinaci. Se gradito, aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna, quindi servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

5 g

7 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

7 g

Vitamina A

72 %

Vitamina C

24 %

Calcio

7 %

Ferro

18 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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Anto G.
20 ottobre, 2023 | Farei questa ricetta di nuovo

Ottima come condimento per pizzoccheri, per un primo super

Utile 0

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