Hamburger méditerranéen à l'agneau

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Viande d'agneau hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

On peut remplacer la viande d'agneau par toute autre viande hachée.

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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
430 calories/portion

Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 16 g
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 oeufs calibre gros
400 g agneau haché maigre
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé 12 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 pains pita 90 g
1/2 laitue Boston, ou frisée 100 g
2 tomates, tranchées 240 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'un pain pita, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

27 g

42 %

Saturé 9.2 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

14 g

Protéines

28 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

9 %

Fer

22 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
14 juillet, 2010 | Referait cette recette

Nous avons adoré cette recette. J'ai ajouté des tranches d'avocat en plus des tomates à la garniture. Miam!

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai ajouté des câpres, et avec les tomates, c'était succulent.

Utile 0
19 août, 2016 | Referait cette recette

Vraiment très bon!

Utile 0

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