Crème de mangue et lime

69 Évaluations
77% referaient cette recette

Une mousse à la saveur tropicale.

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Préparation : 15 min Attente : 5 h
120 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse lime/citron vert pressé en jus 2 limes
2 c.à thé gélatine 4 g
2 mangues 600 g
2/3 tasse lait évaporé en poudre 70 g
4 c.à soupe sucre 50 g
1/3 tasse noix de coco râpée (en filaments) [optionnel] 28 g
18 feuilles menthe fraîche [optionnel] 1 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser le jus de lime dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Verser le tout dans la tasse du mélangeur.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans le mélangeur et y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis verser dans un bol.
  3. Incorporer le lait évaporé en poudre en pliant à l'aide d'une spatule. Bien mélanger jusqu'à élimination complète des veines blanches.
  4. Répartir cette crème dans des petits bols. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la crème se raffermisse, soit environ 5 heures.
  5. Tout juste avant de servir, si désiré, parsemer chaque bol de noix de coco râpée et garnir de feuilles de menthe. Servir.

Observations

Cette mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

25 g

Glucides nets

26 g

Protéines

5 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

39 %

Calcium

14 %

Fer

1 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B12, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Cholestérol, Sodium
Sans  :
Gras, Gras saturés, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Lait et substituts ½
Matières grasses 0
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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28 décembre, 2008 | Referait cette recette

Bonjour à tous, cette recette est fabuleuse on se croirait dans le sud a condition d'aimer le goût de la mangue. Je l'ai également essayer avec des pêches c'est délicieux et ça le serait encore plus sur le bord d'une piscine en pleine été.

Utile 11
10 mai, 2009

Suite aux commentaires ci-dessous, j'ai réduit un peu le sucre et j'ai tout foutu au robot y compris le lait en poudre. Résultat: une mousse pas granuleuse du tout et pas trop sucrée. Mon mari et mon fils a adoré, mais pas ma fille. Ce dessert "voyage" bien dans les lunchs. On a juste à faire prendre la mousse dans de petits contenants réutilisables ayant un couvercle.

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette, mais j'essaierai sans le lait en poudre... Je crois que c'est encore meilleur!

Utile 5

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