Zuppa di pesce oukha alla russa

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92% rifarebbero questa ricetta

Una ricetta tradizionale russa da realizzare con tutti i tipi di pesce.

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
200 calorie/porzione

Ingredienti

2 patate 400 g
1 carote 100 g
1/2 cipolle 100 g
875 mL acqua
1/2 cucchiaino sale 3 g
300 g filetto di salmone
5 g aneto 3 cucchiai
1 cucchiaio panna acida [facoltativo] 15 mL
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Una mandolina vi sarà molto utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Preparare le verdure. Pelare le patate e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente. Tritare finemente la cipolla.
  2. Mettere l'acqua e il sale in un tegame o in una pentola. Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere le verdure. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando le patate si saranno intenerite.
  3. Tirar fuori le patate dall'acqua con una schiumarola e adagiare su un piatto. Schiacciarle con una forchetta e rimetterle nella pentola. Aggiungere i pezzi di pesce e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventeranno opachi.
  4. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla zuppa. Pepare a piacere.
  5. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire di panna acida e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (380 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

410 mg

17 %

Carboidrati

28 g

9 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

25 g

Proteine

19 g

Vitamina A

64 %

Vitamina C

30 %

Calcio

6 %

Ferro

8 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 2
Grassi 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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