Pasta con funghi e cime di rapa

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Questo condimento dal gusto intenso è perfetto con la pasta integrale.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 10 min
370 calorie/porzione

Ingredienti

160 g cime di rapa
160 g penne integrali 1 pizzico
2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
2 funghi portobello 90 g
30 g salame piccante
1/4 rametto rosmarino 1 g
2 cucchiai acqua di cottura della pasta 30 mL
6 g parmigiano [facoltativo] 2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare le cime di rapa: eliminare la parte più dura dei gambi e lavare. Sbianchire in una grande quantità d'acqua salata per circa 4-5 minuti, scolare, tagliare a pezzi grandi e tenere al caldo.
  2. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere la pasta. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Far saltare i funghi rimescolando per 2-3 minuti fino a quando saranno al dente. Aggiungere le cime di rapa, il salame e il rosmarino.
  3. Scolare la pasta mettendo da parte l'acqua di cottura da aggiungere nella padella insieme alla pasta. Mescolare bene il tutto. Aggiustare di condimento, aggiungere il Parmigiano grattugiato, se è di gradimento, e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

7 g

10 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

9 g

35 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

18 g

Vitamina A

38 %

Vitamina C

38 %

Calcio

10 %

Ferro

24 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 0
Carne e alternative ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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