Pan di zenzero con pochi allergeni

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Un dessert delizioso che non contiene glutine, lattosio o uova.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

olio spray
2 porzioni Sostituto dell'uovo
4 cucchiai olio di semi, o d'oliva 60 mL
125 mL sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL
375 mL farina di riso integrale 240 g
1/4 cucchiaino sale 1 g
3 g bicarbonato 1 cucchiaino
3 g cremor tartaro 1 cucchiaino
4 g fecola di amaranto 1/2 cucchiaio
4 g zenzero in polvere 2 cucchiaini
5 g cannella 1/2 cucchiaio
1 pizzico noce moscata
2 g pepe della Giamaica 1/2 cucchiaino
250 mL Purea di mele senza zucchero 250 mL
50 g noci 125 mL

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare leggermente con un vaporizzatore uno stampo quadrato di 23 cm per lato.
  2. Preparare il Sostituto dell'uovo e mettere da parte.
  3. In una ciotola capiente sbattere l'olio e lo sciroppo con uno sbattitore per circa 2 minuti, ovvero, fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Aggiungere il Sostituto dell'uovo, un mestolino alla volta, sbattendo dopo ciascuna aggiunta. Unire la vaniglia.
  4. In un'altra ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi esclusion fatta per le noci. Aggiungere gli ingredienti secchi alla prima ciotola, poco per volta, per incorporare bene. Alternare con circa 4 cucchiai di Purea di mele senza zucchero alla volta. Mescolare bene dopo ciascuna aggiunta. Infine, incorporare le noci con una spatola.
  5. Versare il tutto nello stampo e cuocere al centro del forno per circa 35 minuti o fino a quando la punta dello stuzzicadenti inserita al centro del dolce uscendo rimarrà pulita. Verificare, dunque, la cottura con uno stuzzicadenti. Tirar fuori dal forno lo stampo e lasciar intiepidire per almeno 15 minuti prima di sformare. Dunque, sformare il pane dolce e lasciar raffreddare su una griglia ancora per almeno 30 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (60 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

12 g

19 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0.2 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

200 mg

8 %

Carboidrati

39 g

13 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

3 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

3 %

Calcio

4 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese
Buona fonte di  :
Magnesio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Grassi 2
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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