Souvlaki di pollo

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Marinatura : 3 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
460 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaio limone 1/2 limone
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1/4 cucchiaino sale 1 g
1/4 cucchiaino pepe 1 g
1 cucchiaino origano 1 g
1 spicchio aglio
1 petto di pollo disossato 300 g
2 porzioni Salsa tzatziki 1 tazza/e
2 pane pita 90 g
pellicola d'alluminio

Prima di cominciare

Gli spiedini possono essere cotti sul barbecue o nel forno.

Metodo

Marinare:

  1. Versare in una terrina il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, l'origano e l'aglio schiacciato. Tagliare il pollo in pezzi da 2 o 3 cm di lato, metterli nella terrina e intingerli bene nella marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno tre ore.

Preparare la salsa tzaziki:

  1. Nel frattempo, lavare il cetriolo, pelarlo e tenere da parte metà della buccia. Togliere i semi, grattugiare grossolanamente la polpa e metterla in un colino. Cospargere di sale e lasciare sgocciolare per 30 minuti. Fare uscire tutto il succo e tamponare la polpa con un foglio di carta assorbente. Mettere lo yogurt in un altro colino e lasciarlo sgocciolare per 30 minuti.
  2. Trasferire la polpa del cetriolo in una ciotola; aggiungerci lo yogurt, l'a­ceto, i 2 cucchiai restanti di Olio aromatizzato all'aglio e un pizzico di sale. Mescolare bene. Tritare la menta e la buccia del cetriolo e aggiungerli al resto. Coprire e lasciare in frigorifero almeno un'ora prima dell'utilizzo.

Cuocere al barbecue o al forno:

  1. Cuocere gli spiedini
  2. Al momento di cuocere, infilare i pezzi di pollo su degli spiedini metallici e accendere il barbecue.
  3. Cuocere su una griglia medio-calda fino a quando la carne prende una bella coloritura dorata (circa 10 minuti). Occorre girare gli spiedini più volte per una cottura omogenea.
  4. In alternativa, preriscaldare il grill del forno. Disporre gli spiedini in una teglia a circa 10 cm di distanza dal grill. Cuocere per circa 10 minuti, girando gli spiedini un paio di volte durante la cottura. Riscaldare il pane pita nella pellicola di alluminio, piazzandolo nella parte inferiore del forno, sotto al pollo.
  5. Servire gli spiedini con la salsa tzaziki.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

14 g

21 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

620 mg

26 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

45 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

9 %

Calcio

28 %

Ferro

23 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Manganese, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Rame
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Latte e alternative 1
Carne e alternative 4
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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