Sformato al miglio

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Ingredienti

250 mL acqua
150 g miglio 190 mL
2 cipolle 400 g
2 spicchi aglio
18 funghi champignon 260 g
3 cucchiai olio di semi 45 mL
1 pizzico sale 0.1 g
0.1 g pepe macinato
250 mL fiocchi d'avena 100 g
1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie 9 g
2 cucchiai salsa di soia 30 mL
1/2 cucchiaio origano 1 g
1/8 cucchiaino pepe di Cayenna 0.4 g
30 g semi di canapa decorticati 3 cucchiai
250 mL brodo vegetale
2 porzioni Pasta brisée all'olio

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Versare l'acqua in una casseruola, coprire e portare a ebollizione. Aggiungere il miglio e un pizzico di sale. Coprire e cuocere per 25 minuti a fuoco bassissimo senza togliere il coperchio. Scolare bene.
  3. Preparare le verdure: tritare finemente i funghi, la cipolla e l'aglio.
  4. In un tegame saltare le cipolle e l'aglio nell'olio fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Aggiungere il miglio cotto, i fiocchi d'avena, il lievito, i semi di canapa e i condimenti. Mescolare bene. Aggiungere il brodo, coprire e cuocere 3 min. Aggiustare di condimento.
  5. Foderare una o due tortiere di 23 cm conla pasta brisée. Distribuire la farcia. Praticare delle incisioni sulla seconda pasta. Ricoprire la farcia. Sigillare bene schiacciando il bordo con una forchetta o le dita.
  6. Cuocere al forno per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

500

Grassi

23 g

36 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.5 g

12 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

62 g

21 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

11 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

5 %

Calcio

7 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Magnesio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Omega-6, Potassio, Vitamina B12, Vitamina B6
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1
Grassi 4
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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