Salmone ai porri

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Preparazione : 10 min Cottura : 25 min
330 calorie/porzione

Ingredienti

4 porri 1.2 kg
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
300 g filetto di salmone
1/2 limoni [facoltativo] 60 g

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 215°C.
  2. Per prima cosa, preparare i porri. Tenere solo le parti bianche e in verde chiaro. Tagliare i porri inizialmente in quattro parti nel senso della lunghezza e, in seguito, in due tagliando di traverso. Lavare con cura, sgocciolare, dunque, trasferire i porri in una teglia dai bordi alti. Versare l'olio, salare e pepare, e girare i porri per ricoprirli bene d'olio. Cuocere al centro del forno rimescolando una volta fino a quando i porri cominceranno a intenerirsi, ovvero, per circa 12 minuti.
  3. Nel frattempo, tagliare il filetto di salmone in pezzi di egual misura in un numero corrispondente alle porzioni desiderate.
  4. Una volta inteneriti i porri, tirar fuori la teglia dal forno, mescolare bene i porri con il succo di cottura, dunque, spostarli verso il bordo lasciando libero il centro della teglia dove adagiare il salmone a pezzi. Salare e pepare generosamente il salmone.
  5. Rimettere la teglia nel forno e cuocere il pesce fino a quando si opacizza. Considerare circa 10 minuti per un filetto il cui spessore è di 2-2,5 cm. Il tempo di cottura dipende essenzialmente sia dallo spessore dei filetti che dalla reale temperatura del vostro forno; ciò detto, è importante verificare la cottura con una forchetta.
  6. Servire il salmone e i porri sui piatti caldi accompagnati dagli spicchi di limone, se è di gradimento.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (380 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

9 g

13 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

7 g

28 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

30 g

Proteine

29 g

Vitamina A

86 %

Vitamina C

53 %

Calcio

19 %

Ferro

46 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina B1
Fonte di  :
Selenio, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 6
Carne e alternative 3
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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