Pollo e salsa ai peperoni

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Una ricetta di origine spagnola con una salsa ricca di colori e profumi. Per le vostre papille… un vero e proprio risveglio!

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Ingredienti

2 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 10 mL
4 cucchiai mandorle a lamelle 18 g
2 porzioni Peperoni al forno
3 g paprica 1 cucchiaino
1/8 cucchiaino pepe di Cayenna 0.4 g
2 spicchi aglio
1 cipolle 200 g
1 cucchiaio aceto 15 mL
1 cucchiaino aceto balsamico 5 mL
1/4 cucchiaino sale 1 g
80 g prezzemolo 250 mL
3 petto di pollo disossato 900 g
250 mL pelati 260 g

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare un robot da cucina e una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Riscaldare metà dell'olio in una padella a fiamma bassa. Aggiungere le mandorle e tostare lentamente scuotendo la padella per evitare che si brucino. Quando le mandorle si cominciano a "sentire", aggiungere la paprika e cuocere il tutto per altri 30 secondi. Trasferire in un robot da cucina.
  2. Aggiungere il resto dell'olio in padella e riscaldare a fiamma moderata. Unire i cubetti di pollo e far rosolare a fuoco vivo fino a completa doratura per circa 7 minuti.
  3. Nel frattempo, aggiungere tutti gli altri ingredienti, esclusi il pollo e i pomodori, nel robot da cucina con le mandorle. Macinare il tutto fino a raggiungere una consistenza grossolana. Versare questa salsa nel recipiente di ceramica. Amalgamare bene il tutto e aggiungere i pezzi di pollo e i pomodori. Coprire bene il pollo con la salsa.
  4. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a bassa intensità per 6-8 ore oppure fino a quando la carne si sarà intenerita e si sfalderà con la forchetta. In alternativa, cuocere per 4-5 ore a elevata intensità.
  5. Servire il pollo con la salsa. Se lo si desidera, guarnire aggiungendo del prezzemolo tritato.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

6 g

10 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

180 mg

8 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

36 g

Vitamina A

51 %

Vitamina C

176 %

Calcio

5 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Potassio, Vitamina B12
Fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 4
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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