Peperonata

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Peperoni cotti con pomodori e cipolle.

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min

Ingredienti

2 peperoni rossi o gialli 400 g
2 spicchi aglio
1 cipolle 200 g
375 mL pelati 380 g
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio a fuoco moderato in un tegame. Rosolare l'aglio e la cipolla facendo attenzione a non bruciarli. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
  2. Preparare i peperoni: tagliarli a lamelle larghe 2 cm. Rosolare per 4-5 minuti. Aggiungere i pomodori.
  3. Cuocere a fiamma bassa con coperchio per 15-20 minuti fino a quando i peperoni si saranno inteneriti. Salare e pepare a piacere. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

2 g

Vitamina A

46 %

Vitamina C

282 %

Calcio

4 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 2
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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