Pane con nocciole e semi

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Una ricetta di pane con pochi glucidi, facilissima da preparare, che trae ispirazione dal blog My New Roots.

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Incubazione : 2 h Preparazione : 10 min Cottura : 1 h Attesa : 1 h Piatto di cottura : (30x11x7cm) o (24x13x7cm)
160 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

140 g semi di girasole 250 mL
90 g semi di lino 125 mL
65 g nocciole, sgusciate 170 mL
375 mL fiocchi d'avena 150 g
30 g semi di chia 3 cucchiai
4 cucchiai cuticole di psillio 18 g
1 cucchiaino sale 4 g
3 cucchiai olio di cocco, fuso 40 g
330 mL acqua

Metodo

  1. Foderare con carta forno uno stampo per pane.
  2. In una ciotola mescolare i semi di girasole, di lino e di chia, le nocciole, i fiocchi d'avena, lo psillio e il sale.
  3. In una brocca graduata mescolare l'acqua e l'olio. Incorporare agli ingredienti secchi e mescolare per qualche minuto per addensare il composto fino a quando sul fondo della ciotola non ci sarà più liquido.
  4. Versare l'impasto nello stampo assicurandosi di premere il composto con il dorso del cucchiaio. È un'operazione fondamentale da eseguire perché il pane non si sbricioli quando viene affettato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
  5. Preriscaldare il forno a 175°C. Mettere il pane al centro del forno e cuocere per 20 minuti. Tirare fuori dal forno, sformare, dunque, mettere direttamente sulla griglia del forno e continuare con la cottura per 40 minuti, ovvero, fino a quando sarà ben dorato.
  6. Lasciare raffreddare completamente il pane, dunque, tagliare.

Osservazioni

Per tagliare il pane con più facilità, lasciare il pane per qualche ora nel frigorifero. Risulterà più semplice, poi, tagliarlo. È possibile conservare il pane per qualche giorno nel frigorifero e per diversi mesi nel freezer. Prima di congelarlo, tagliare a fette il pane.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (30 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

11 g

18 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

5 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

0 %

Calcio

4 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Niacina, Omega-3, Omega-6, Rame, Selenio, Vitamina B6, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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