Orecchiette alla barese

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
270 calorie/porzione

Ingredienti

0.1 g broccoli 200 g
100 g orecchiette 1 pizzico
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
4 pomodorini 4 cucchiai
8 g pecorino 2 1/2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare i broccoli: lavarli e ridurli a mazzetti. Pelare ed eliminare la parte fibrosa dei gambi tagliandoli a piccoli pezzi. Sbianchire, scolare e tenere al caldo.
  2. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cominciare con la cottura della pasta. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Far rosolare l'aglio affettato o spremuto, rimescolandolo per non farlo bruciare, per 1-2 minuti, ovvero, fino a quando si sarà intenerito. Tagliare a pezzetti le acciughe e aggiungerle alla padella. Cuocere mescolando fino a quando le acciughe si saranno praticamente sciolte. Aggiungere il peperoncino finemente tritato, i pomodorini tagliati a metà e i broccoli.
  3. Versare la pasta scolata e mescolare bene. Aggiustare di condimento e aggiungere il pecorino grattugiato. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

7 g

11 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

200 mg

8 %

Carboidrati

43 g

14 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

9 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

94 %

Calcio

8 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Vitamina A
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 0
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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