Minestra di maggiorana fresca

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Nella regione in cui sono nata, la Liguria, si ha una predilezione particolare verso la maggiorana che in questa ricetta è la protagonista indiscussa.

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
230 calorie/porzione

Ingredienti

500 mL brodo vegetale
500 mL acqua
170 g pastina da minestra (orzo, risoni, stelline) 310 mL
28 g maggiorana 4 cucchiai
12 g parmigiano 4 cucchiai
2 uova
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Versare il brodo vegetale in un tegame, dunque, portare a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere per circa 10 minuti; la cottura deve essere al dente.
  2. Nel frattempo, tritare finemente la maggiorana e mettere in una ciotola aggiungendo il Parmigiano precedentemente grattugiato. Unire le uova e sbattere con delicatezza. Salare e pepare.
  3. Versare il composto nel brodo. Togliere il tegame dal fuoco, aspettare 30 secondi e rimescolare il tutto con una forchetta per strapazzare le uova. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

5 g

7 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

230 mg

9 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

32 g

Proteine

11 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

6 %

Calcio

18 %

Ferro

48 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Carne e alternative ½
Grassi 0
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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Uova | Zuppe | Ricche di ferro | Italiane

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