Insalata thailandese

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Ingredienti

18 g coriandolo 125 mL
1 lattuga romana 550 g
1 cetrioli, medi 260 g
190 mL latte di cocco senza zucchero
2 cucchiai lime 1 lime
85 mL salsa di soia
14 g zenzero fresco, grattugiato 1 cucchiaio
4 spicchi aglio, grattugiato
12 g zucchero di canna integrale 1 cucchiaio
1 peperoncino 0.4 g
2 cipollotti, tagliati a pezzetti

Metodo

  1. Mettere le foglie di coriandolo e la lattuga in un'insalatiera. Tagliate il cetriolo in pezzi a forma di fiammifero oppure, aiutandovi con un pelapatate, tagliate dei nastri lunghi e sottili, quindi aggiungete il cetriolo nella ciotola. Mescolare bene.
  2. In una ciotolina, mescolare bene il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero di canna. Aggiungere peperoncino a piacere.
  3. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene. Guarnire con cipollotti e servire subito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

12 g

19 %

Saturi 10.3 g
+ Trans 0 g

51 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

790 mg

33 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

5 g

Vitamina A

105 %

Vitamina C

66 %

Calcio

7 %

Ferro

21 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 2 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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