Insalata di riso, lenticchie e pollo speziato

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min Attesa : 10 min
570 calorie/porzione

Ingredienti

260 g riso basmati 330 mL
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
3 cucchiai limone 1 limone
2 cucchiai salsa di soia 30 mL
500 mL lenticchie in scatola
2 cipollotti
2 spicchi aglio
40 g prezzemolo 125 mL
2 g basilico 2 cucchiaini
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
Petto di pollo grigliato alle spezie

Metodo

  1. Cuocere il riso.
  2. Lasciare riposare per almeno 30 minuti nel frigorifero (è possibile anticipare questa preparazione).
  3. In una ciotolina mescolare l'olio, il succo di limone e la salsa di soia.
  4. Mettere il riso in un'insalatiera con le lenticchie, lo scalogno, l'aglio e le erbe. Versare la vinaigrette, pepare leggerente e mescolare delicatamente. Aggiungere il petto di pollo grigliato alla spezie e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

570

Grassi

16 g

25 %

Saturi 2.5 g
+ Trans 0 g

13 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

37 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

30 %

Calcio

7 %

Ferro

38 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 3
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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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