Il tipo di alga più spesso utilizzato in quest'insalata è il wakame. Sono indicati anche arame e hijiki, dal gusto più delicato. È possibile trovare queste varietà nei negozi alimentari asiatici.
28 g | alghe (tipo wakame) | ||
1 | scalogni | 40 g | |
1 1/2 cucchiaio | salsa di soia senza glutine | 23 mL | |
1 cucchiaio | aceto di riso | 15 mL | |
1 cucchiaio | mirin (saké dolce) | 15 mL | |
1 cucchiaio | olio di sesamo | 15 mL | |
1 pizzico | pepe di Cayenna | 0.1 g | |
4 g | zenzero fresco | 1 cucchiaino | |
5 g | semi di sesamo [facoltativo] | 1/2 cucchiaio |
Una piccola quantità di alghe secche rende un'insalata piuttosto abbondante. Se non siete abituati al gusto e alla consistenza delle alghe, potete cominciare con mezza porzione.
Se non disponete di mirin, potete sostituirlo con del vino bianco e un po' di zucchero.
per 1 porzione (70 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 120 |
Grassi 7 g 11 % |
Saturi
1 g
5 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 1360 mg 56 % |
Carboidrati 14 g 5 % |
Fibre 5 g 20 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 9 g |
Proteine 3 g |
Vitamina A 8 % |
Vitamina C 9 % |
Calcio 11 % |
Ferro 6 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 |
Grassi | 1 ½ |