Hamburger mediterraneo di manzo

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Carne macinata condita con pesto di basilico e pomodori secchi

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Ingredienti

??? pomodori secchi sott'olio ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? uova ???
??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? parmigiano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? olio d'oliva ???
??? tortilla di mais ???
??? lattuga liscia ???
??? pomodori ???

Prima di cominciare

Gli hamburger vanno cotti al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue.
  2. Tritare finemente i pomodori secchi e metterli in una ciotola. Aggiungere la base di prezzemolo e aglio, l'uovo, la carne macinata e il formaggio grattugiato. Salare e pepare a volontà e amalgamare bene il tutto fino a quando diventa un composto omogeneo. Ricavare da questo composto delle grosse polpette appiattite. Per evitare un rigonfiamento centrale premere al centro con il pollice.
  3. Spennellare ciascun burger con un pò d'olio e cuocere sulla griglia calda per circa 15 minuti fino a quando l'esterno è ben dorato e l'interno ha perduto il colore rosa tipico della carne non cotta (temperatura interna a 80ºC). Girare gli hamburger una volta a metà cottura. In alternativa, riscaldare l'olio in padella a fuoco medio-alto, aggiungere gli hamburger e cuocere per circa 15 minuti girandoli una volta.
  4. Servire ciascun hamburger adagiando sulla metà di una tortilla con qualche foglia di insalata e fettine di pomodoro come guarnizione.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

17 g

26 %

Saturi 4.7 g
+ Trans 0.2 g

25 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

130 mg

6 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

12 g

Proteine

25 g

Vitamina A

31 %

Vitamina C

26 %

Calcio

10 %

Ferro

22 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Niacina, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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