Costolette d'agnello marinate alla menta

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Marinatura : 8 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
160 calorie/porzione
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Ingredienti

3 g menta 1 cucchiaio
1 cucchiaino pepe in grani 3 g
1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
3 cucchiai vino rosso 45 mL
4 g zucchero 1 cucchiaino
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
2 costoletta d'agnello 320 g

Prima di cominciare

Occorre marinare l'agnello la sera prima. È possibile cuocere la carne sia al forno sia al barbecue.

Tenere al caldo i piatti di portata mettendoli sul piano di cottura.

Metodo

  1. Tritare finemente le foglie di menta e metterle in una ciotola. Frantumare il pepe in grani aggiungendolo alla ciotola. Unire l'olio, il vino rosso e lo zucchero amalgamando bene il tutto: la marinata ottenuta deve assumere una consistenza spessa. Aggiungere l'agnello, mescolare e coprire il tutto con un piatto o la pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigo per una notte.
  2. Mettere le costolette sul barbecue con calore medio-caldo o nel forno sotto al grill. Cuocere per circa 10 minuti spennellando con la marinata di tanto in tanto e girando le costolette una volta. Aggiungere il sale e servire sui piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

8 g

12 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

19 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

1 %

Calcio

2 %

Ferro

15 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 2 ½
Grassi ½
Altri alimenti 0

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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