Cavolo rosso stufato

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Una ricetta della tradizione nordica che accompagna bene carne e pollame arrosto.

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Ingredienti

??? cavolo rosso ???
??? cipolle ???
??? olio di semi ???
??? sciroppo d'acero ???
??? aceto ???
??? vino rosso ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per affettare il cavolo si consiglia l'utilizzo di una mandolina o un robot da cucina.

Metodo

  1. Affettare il cavolo e la cipolla. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e far rosolare finché non si ammorbidisce, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cavolo e gli altri ingredienti, coprire e cuocere finché il cavolo non sarà tenero, circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto.
  2. Aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

1 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

63 %

Calcio

5 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamin K, Vitamina C
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6
Low  :
Grasso, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 0
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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cinzia     
19 novembre, 2021 | Farei questa ricetta di nuovo

Utile 0

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