Commentaires sur : Comment réussir sa dinde en quelques étapes faciles

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Fri, 22 Dec 2023 14:21:39 +0000

Bonjour Anne-Marie,
Tel q’expliqué déjà dans un autre commentaire, il faut noter qu’il y a beaucoup de perte dans une dinde, car on ne mange ni la carcasse, ni la peau, ni le gras.

Par : Anne-Marie Lefaivre

Anne-Marie Lefaivre — Fri, 22 Dec 2023 13:50:14 +0000

500 à 680 g de viande par personne?????

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Fri, 18 Dec 2020 13:49:04 +0000

En réponse à Fleur Delilas.

Bonjour Fleur,
Lorsqu’on fait cuire une dinde entière il faut comprendre qu’il y a beaucoup de perte, car on ne mange ni la carcasse, ni la peau, ni le gras. Dans l’étiquette nutritionnelle vous pouvez lire le poids de la portion finale, à peine 150g, et cela inclut aussi la farce.

Par : Fleur Delilas

Fleur Delilas — Fri, 18 Dec 2020 13:32:43 +0000

Bonjour Cinzia,

J’ai été surprise par la quantité de viande par personne que vous proposez 500 à 680 gr. par personne! Les guides alimentaires suggèrent plutôt une portion de 75 à 100 gr. Je comprends qu’on mange beaucoup à Noël, mais ça me parait de très grosses portions. Est-ce pour tenir compte des pertes? Merci et joyeuses Fêtes!

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sat, 21 Dec 2019 20:11:19 +0000

En réponse à Jean-Yves. Oui, bien sûr.

Par : Jean-Yves

Jean-Yves — Sat, 21 Dec 2019 19:03:13 +0000

J’ai une dinde assaisonnée,est-ce que je peux mettre du beurre aux fines herbes entre la peau et la chaire du dindon?

Par : Gerome

Gerome — Thu, 19 Dec 2019 18:52:41 +0000

Une dinde est adulte à 8 mois. J’en élève. Je les sacrifie à 7 mois et elles sont très tendres. Des dindes nourries avec du blé,maïs et des patées maison.

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Thu, 27 Dec 2018 15:23:42 +0000

En réponse à louise thibodeau.

Bonjour Louise,
Si vous achetez une dinde assaisonnée, il vaut mieux la rincer avant utilization. Si vous faites référence à notre recette https://www.soscuisine.com/recette/roti-poitrine-dinde-orange, il n’est pas nécessaire car vous contrôler vous-même le temps de saumurage.

Par : louise thibodeau

louise thibodeau — Wed, 26 Dec 2018 20:56:37 +0000

aprês la saumure ..on la jête mais on ne rince pas â l eau? ..cela fait-il trop salé..?

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sat, 22 Dec 2018 14:08:50 +0000

En réponse à Carole desjardins.

Bonjour Carole,
Oui, c’est possible, mais il faudra dépécer votre dinde. Dans ce cas, au lieu d’une dinde entière, vous pourriez cuisiner un rôti de poitrine, comme par exemple dans cette recette à la mijoteuse: https://www.soscuisine.com/recette/roti-dinde-canneberges-porto