Commentaires sur : Comment entrainer son cerveau à aimer les aliments santé

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sun, 25 Feb 2018 20:17:45 +0000

En réponse à Louise. Merci Louise de partager votre expérience.

Par : Louise

Louise — Fri, 23 Feb 2018 11:14:22 +0000

Nous mangeons d’abord avec les yeux puis le nez et ensuite avec la bouche. Donc une belle assiette colorée est appétissante. En se penchant au dessus nous voulons automatiquement la sentir et puis nous goûterons.
Donc la façon de cuire les aliments vont changer leur forme, leur odeur et leur goût et leur qualités nutritives.
La réaction de Mallard est le meilleur exemple qui me vient à l’esprit. Vous commaissez, c’est La saveur qui se dégage des aliments rôti à la poêle,BBQ,ou au four.
Ma chère maman faisait tout bouillir et la première fois qu’elle nous servit de gros morceaux de brocoli mous comme de la guenille se fut un désastre total.
Quelle différence avec une salade de brocolis goûteuse que je dégustais 20 ans plus tard!

Bon appétit!

Par : Kathryn Adel

Kathryn Adel — Sun, 17 Dec 2017 17:21:55 +0000

Merci pour votre commentaire. Ce 4% de gain est statistiquement significatif. Je suis d’accord avec vous que l’étude n’est pas parfaite (comme toute étude d’ailleurs) et que ce 4% n’est pas nécessairement cliniquement significatif. Les auteurs mentionnent très clairement que ce gain n’est possiblement pas suffisant pour créer un changement d’habitude et que d’autres études sont nécessaires. Le but de mon article n’est pas de vanter les résultats de l’étude, mais plutôt d’encourager les gens à goûter à de nouveaux aliments santé et à ne pas se faire une opinion la première fois qu’ils y goûtent, mais plutôt d’essayer l’aliment apprêté de différentes façons avant de déterminer si celui-ci leur plaît ou non.

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Wed, 13 Dec 2017 16:07:32 +0000

En réponse à Richard Lefrancois. Bonjour, La référence est pourtant bien mise à la fin de notre billet. Je vous invite à lire l'article original.

Par : Richard Lefrancois

Richard Lefrancois — Wed, 13 Dec 2017 15:56:16 +0000

Bonjour,

J’aurais aimé avoir la référence de cette étude. A première vue, ce 4% de gain n’est pas significatif, sans doute du à deux facteurs: l’effet de désirabilité sociale. 2. les fluctuations d’échantillonnage. La faible taille de l’échantillon en est un indice. Hélas, je n’ai pas la méthodologie. Et l’auteur de l’article n’émet aucune réserve. Elle pêche elle aussi dans la désirabilité sociale .Dommage.

Richard Lefrancois, Ph.D.